O Principezinho Come Brócolos

Chegou o frio!! Não há altura melhor para falar da SOPA ... mas consumi-la o ano inteiro, claro 

O meu objetivo com este 'Post'  é mostrar-vos, o quanto é importante para as crianças (e não só) a sopa antes do segundo prato, ao almoço e ao jantar, os seus benefícios e como podemos fazer sopas saudáveis.

BENEFÍCIOS:

- Reforça o SISTEMA IMUNITÁRIO (dá ao organismo micro nutrientes que ajudam no combate a infeções)

- Previne a OBESIDADE (regula o apetite e impede o consumo excessivo do segundo prato)

- Favorece o SISTEMA DIGESTIVO 

- Evita a PRISÃO DE VENTRE ( rica em fibras)

- Protege contra alguns tipo de CANCRO e de DOENÇAS CARDIOVASCULARES ( rica em antioxidantes)

- Permite um melhor DESENVOLVIMENTO INFANTIL e JUVENIL

- Recupera estados mais debilitados ou de doença (é de rápida digestão, não sobrecarrega o organismo)

E as crianças que não querem comer sopa??

Não querem, mas têm que querer! Desculpem a franqueza papás, mas esse é o nosso papel... a sopa é a base da alimentação dos bebés e das crianças (e com toda a certeza, dos adultos também), não podem deixar que uma birra ou a aversão por algum alimento especial, que normalmente ele não gosta e está presente na sopa, seja justificação para abdicar dela. Conversem com eles, tirem o alimento indesejado e troquem por outro, mas não desistam, por favor! É da saúde deles que estamos a falar. É de extrema importância o seu consumo.

DICAS: 

- Comecem vocês por comer também, as crianças são super observadoras e gostam de imitar os adultos, é complicado exigir que comam sopa e os próprios pais, os seus heróis, não comem, porquê?? Podem não dar a entender, mas as crianças questionam isso..."porque dizem eles que faz bem e não comem??"

-  Não comer o segundo prato, sem  primeiro comer a sopa (se comerem pouco do segundo prato, não faz mal, porque a sopa é o principal), compreendo que seja muito difícil esta luta para alguns de vós, já passei por isso, a minha Beatriz sempre foi "boa boca", mas a Leonor era tão esquisitinha, tudo o que era novidade era para esquecer, agora com os seus 2 aninhos, come tudo ... simplesmente não desisti e todos os dias lhe apresentava sopa e legumes, todos os dias, foi vencida pelo cansaço :) mas foi para o bem dela

- Caso não queiram sopa com legumes inteiros, não obriguem, deixem que coma a sopa passada e insista então nos legumes inteiros no segundo prato (não podem é abdicar deles)

- Não faça sempre a mesma base de sopa (tradicionalmente com batata, cenoura, cebola) coloque na base alimentos verdes (brócolos, lombardo, agrião, etc.)

COMO FAZER UMA SOPA SAUDÁVEL?

Já ouvi e li muitas receitas de sopas e existem várias maneiras de as fazer, mas nem todas são saudáveis. Especialmente com crianças, temos que ter ainda mais atenção à forma como cozinhamos os alimentos, de forma a tirar todos os benefícios dos mesmos.

NÃO DEVEMOS:

- Refogar nenhum alimento;

- Colocar todos os ingredientes numa panela e cozinhar tudo ao mesmo tempo;

- Cozinhar à temperatura  máxima;

- Colocar uma grande quantidade de água;

- Não descasque os alimentos muito tempo antes de serem utilizados;

- Cortar os legumes muito pequenos para cozinharem depressa;

- Utilizar sopas de pacotes

DEVEMOS SIM:

- Colocar um fio de azeite após a sopa estar pronta ( o azeite traz benefícios se não for aquecido, devido à presença de gorduras insaturadas (as benéficas) quando fervem estas, transformam-se em saturadas (prejudiciais). Visto que o azeite fica com mais sabor quando está cru, ao colocá-lo na sopa vamos reduzir a quantidade, o que também é benéfico);

- Colocar os ingredientes de mais difícil cozedura (ex: cenoura, batata, lentilhas descascadas) a cozer primeiro, quando estes estiverem quase cozidos colocar os restantes (ex: cebola, abóbora, courgette, chuchu, alho, brócolos, agrião, coentros,etc.);

- Deixar os alimentos ferver e depois reduzir a temperatura, cozinhar em lume médio ou baixo;

- Colocar pouca água (apenas até tampar os legumes);

- Descascar os legumes no momento de cozinhar e cortar tudo em tamanho grande ( os pedaços pequenos implicam um maior contato, multiplicando a perda dos nutrientes);

SOPA MEGA SAUDÁVEL DA TANIA ;)

4 Pessoas

- 2 Cháv. Feijão (Branco ou Manteiga) - demolhado no dia anterior

- 2 Courgettes

- 6 cenouras grandes (reduzidas a sumo)

- 1 beterraba pequena (reduzida a sumo)

- 2 cebolas roxas grandes

- Uma rodela de gengibre pequena (do tamanho e espessura de uma moeda de 20 cêntimos +/- )

- 2 dentes de alho

- 1/2 couve coração

- 1 cháv. cogumelos frescos ( Portobello, brancos ou Shiitake)

- sal marinho (q.b)

1º Coza o Feijão  na panela de pressão,  com uma tira de alga Kombu (ajuda a digerir qualquer as leguminosa e evita a formação de gases, o que para os bebés é o ideal) por cerca de 20/30 min. Caso queira utilizar da lata, procure com baixo teor de sal e se for para bebés retire a casca do feijão. Reserve.

2º Coloque a cebola, o alho, gengibre, courgette, cortados grosseiramente, o sal e água só até cobrir os legumes, deixe levantar fervura e de seguida baixe para lume médio. Tape a panela. Depois de cozidos, cerca de 15 minutos (depende do fogão de cada um) acrescente metade do feijão que reservou e reduza a puré.

3º Acrescente os cogumelos, a couve coração e o restante feijão e deixe cozinhar 10 minutos, em lume médio.

4º Apague o fogão. Coloque o sumo de cenoura e da beterraba e um fio de azeite. Mexa tudo muito bem e sirva. Caso seja para bebés mais pequenos, passe tudo no fim.

 Esta sopa têm propriedades anti-inflamatórias e anti-cancerígenas e é muito saborosa! 

CREME DE BRÓCOLOS

4 Pessoas

- 1  batata doce média

- 2 courgettes 

- 2 cebolas roxas médias

- 1 cháv. Abóbora

- 1 dente de alho grande

- 2 cháv. brócolos

1º Coloque a batata doce a cozer com um pouco de água e sal.

2º Após cozidas, coloque os restantes ingredientes cortados grosseiramente com um pouquinho mais de água. Deixe ferver e baixe o lume. Após 15 minutos aproximadamente, retire do lume, coloque um fio de azeite e reduza a puré.

Ajuda a reforçar o sistema imunitário, é rápida e deliciosa!

Bom apetite