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5f841624g8390e3f2750a&690 (1).jpgOlá papás ;) como já algum tempo que não coloco nenhuma receita, hoje deixo-vos aqui as bolachinhas que fizemos em famíilia, neste fim-de-semana tão friorento ;) São uma óptima opção para as crianças lavarem para a escola, em vez das bolachas de compra. Saudáveis e rápidas!!

 

INGREDIENTES:

 

- 6 col.sopa de óleo de coco (75 g)

- 1/2 cháv. mel (mel de qualidade)

- 1 col.chá de extrato de baunilha (opcional)

- 1 ovo

- 1 + 1/4 cháv. aveia em flocos (125 g)

- 1 cháv. farinha trigo integral (120g)

- 1/2 col.chá bicabornato de sódio

- 4 col.sopa nozes picadas ou outro fruto seco que prefira (25 g)

- 4 col.sopa de passas (ou arandos, cá em casa preferimos)

- 1/4 col.chá de sal marinho

 

 

PREPARAÇÃO:

 

1º Junte todos os ingredientes liquidos: mel + óleo de coco (derretido) + extrato de baunilha + ovo;

 

2º Numa outra taça, junte os ingredientes secos: farinha + aveia + bicadornato + nozes + arando + sal;

 

3º Junte os ingredientes liquidos aos secos, mexa bem com uma colher de forma a unir tudo.

 

4º Coloque papel vegetal num tabuleiro. Com ajuda da colher de sopa coloque uma bola no tabuleiro e achate-a para ficar fina em forma de bolacha. Repita com a retante massa. Coloque no forno a 175ºC cerca de 10 ou 12 minutos. Deixe arrefecer e ... bom apetite!

 

Espero que gostem

 

Bem hajam

 

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TOFU com BROA

02.10.14

O que faço hoje para o jantar?? 

A pergunta de todos os dias...aqui fica uma ideia deliciosa

INGREDIENTES: (4-6 doses)

500 g Tofu

2 cenouras médias raladas

2 talos (branco) alho francês

2 cháv. cheias de folhas de espinafre

1 cebola roxa (podem colocar branca, eu é que só uso roxa em casa)

2 dentes de alho

azeite q.b

1 col.sopa levedura de cerveja (opcional)

1 col.sopa molho soja

1 col. chá sal marinho

manjericão, tomilho, gengibre em pó e pimenta preta q.b

 

CROSTA DA BROA:

1 broa de milho pequena (+- 500g)

1 colher sobremesa alho em pó

4 colheres sopa salsa picada

6 colheres sopa de azeite

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1º Esmague o tofu com um garfo ou passe-o no ralador;

2º Leve ao lume médio, um fio de azeite com a cebola e o alho picado (eu coloco um pouquinho de água de forma a não fritar a cebola, mas cozer). 

3º Junte a cenoura ralada, o alho francês cortado em rodelas muito fininhas, as folhas de espinafre, o tofu  e deixe amolecer um pouco.

4º Adicione a levedura (se usar),o sal, molho de soja, a pimenta preta moída na hora (de preferência) e as restantes ervas.

5º Deixe cozinhar por cerca de 8 minutos, mexendo ocasionalmente.

6º Triture a broa num processador, junto com a salsa, alho e o azeite e junte um pouquinho aos legumes.

7º Coloque um fio de azeite no fundo do tabuleiro que vai levar ao forno e coloque os legumes. Por cima coloque o picado da broa. Pressione com as costas de uma colher, de forma a ficar tudo uniforme.

8º Leve ao forno, cerca de 15 minutos 200ºC até alourar. (Atenção, deixe apenas alourar e não torrar. É no torrar que mora o perigo)

 

EXISTE OUTRA OPÇÃO:

Em vez de optarem pelo alho francês, cenoura e espinafres, podem substituir por:

- 250 g( ou mais se preferirem) Caldo verde (cozer previamente antes de juntar ao refogado)

- 500 g Feijão-frade (cozê-lo junto com uma vagem da alga Kombu, diminui os efeitos de flatulência causados pelo feijão e é de mais facilmente digerido) ou use enlatado com baixo teor de sal se preferirem

Junta-se o tofu e os temperos igualmente como na receita anterior, mas em vez de picar a broa toda, deixe 1/4 para cortar aos quadrados com a faca e juntar ao preparado.g

O restante é igual.

 

Bom APETITE!!! Espero que gostem

 

 

 

 

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Ingredientes:

 

250 g de tofu simples ou com algas

3 Cenouras médias

1 dente de alho 

1 colher de sobremesa de coentros

1 colher de sobremesa de pimento vermelho (opcional)

1 pitada de sal marinho

1 colher café de Ervas Provense

1 colher de café de molho de soja

 

Cozer as cenouras com muito pouca água, de forma a aproveitá-la para colocar no patê, caso fique muito seco. Coloque-as junto com os restantes ingredientes num copo misturador ou passe tudo muito bem com a varinha mágica.  Despeje numa taça e guarde no frigorífico (dura 2 dias). Sirva fresco com tostinhas.

 

BENEFÍCIOS DO TOFU

O TOFU, é feito a partir do feijão de soja e conhecido por muitos como "queijo de soja" ou "queijo vegan". Quando pensamos em deixar de consumir a proteína da carne, temos que usar outro substituto e o melhor da lista é o tofu. É de alto valor proteico e de baixo teor de gorduras (ao contrário da carne) e é mais fácil de digerir, do que o queijo tradicional, devido à ausência de lactose (sendo indicado para os intolerantes)

. É uma excelente fonte de Cálcio, Ferro, Cobre, Fósforo, Manganês, vitamina E, entre outras. Isto significa que é um alimento essencial para garantir a saúde e longevidade, pois: 

- Protege os ossos e os músculos

- Ajuda a diminuir o mau colesterol (LDL), devido à presença de lecitina de soja

- Previne de doenças cardiovasculares

- É Antioxidante, isto é, combate os radicais livres , que são os responsáveis pelo envelhecimento e doenças degenerativas, como: diabetes, hipertensão, mal de Alzheimer, esclerose múltipla, arteriosclerose,  doenças da coluna vertebral, cancro, etc.

- Ajuda a aliviar os sintomas da menopausa

 

 

O Patê de tofu, para além de ser saudável é uma ótima opção para as crianças levarem para o lanche, no pão ou mesmo em tostas...e para lhes dar muita força ;)

 

Experimentem e digam qualquer coisa ;)

 

Bem hajam

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